《我的卤味店美味》全本免费阅读
上午十点,颜烟收到冻货老板的来电,紧接着,响起敲门声。
订的食材送上门来了!
颜烟穿着宽松珊瑚绒睡衣,踩着拖鞋来开门。
打开房门,她跟着门外的中年男人打招呼:“陈老板,你真准时啊!”
今天阳光高照,陈志鹏只穿了一件毛衣,中等个子,身躯健硕强壮,浓眉大眼,圆润的双下巴透着喜意:“嘿,那是当然,小颜老板的生意也越来越好了啊!”
颜烟不好意思:“自己瞎琢磨的,比不上陈老自己开店干老板。”
双方互相商业吹捧一番,颜烟清点完数目,都是对的:“辛苦陈老板啦!”
现在的年轻人就是客气,陈志鹏摆手:“不辛苦,分内的事儿,只要客户有需求,咱能干的都尽力干。”
送走陈老板,颜烟把几袋冻货搬到厨房。
倒入不锈钢桶里,加入清水浸泡。
怕时间来不及处理食材,昨晚她跟陈老板商量能不能早点送货,她定了上午十点闹钟,刚起床,就收到陈老板的货。
经过一整晚的消耗,腹内空空,颜烟摸了摸咕咕叫的肚子,趁着冻货泡的时间,给自己准备午饭。
在穿着和打扮方面,颜烟精打细算,舍不得。在吃的方面上,她很大方。
午餐很重要,不能随便将就,一会儿老妈黄秀兰要回家吃饭。
颜烟打开冰箱,翻阅一遍食材,她心中有数,已然对这些食材的去处有了安排。
新鲜豆角除掉老筋,放水盆里浸泡几分钟捞出,沥干水液,下油锅炸一两分钟出锅。
切成滚刀状的茄子裹上淀粉,同样下油锅炸,烤干表皮水分,直至茄子表面的淀粉微微焦黄,立刻出锅。
炸过的滚油倒入容器里,锅底残留的油脂足够,加入干辣椒段,蒜泥碎,把刚才炸好的豆角和茄子一股脑全部倒入锅中,大火翻炒几下,放上酱油、食盐、麻辣鲜、味精,一点点醋,关火装盘。
颜烟饿得流口水,叼了一块烧茄子,烫得嘴巴嗷呜嗷呜,也舍不得吐掉。
茄子的内部构造宛如一块海绵,特别吸油,咬一口不像是在吃茄子,像是在喝油。
所以最好外面裹上一层淀粉,隔绝油脂,而且因为淀粉的缘故,茄子表皮焦
脆,里面的茄肉软乎乎,甜丝丝。
“唔,茄子好甜。”
颜烟开始准备下一道菜,洗净的锅中倒入小许油,滚入两颗搅拌均匀的鸡蛋液,煎得表皮金黄,盛出备用。
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