“你也别吵了,闹。”市长从怀里掏出个荷包,丢了几个铜板给青袍男子:“赏你的,拿去吃茶吧。”
青袍男子见着钱,总算多了笑脸。
那边简家人忙完今日份的生意,又各自忙碌去了。
简云起去牙行寻张牙人,跟着去查看出租转卖的商铺。
简娘子带着简岚回村里一趟,准备要用的食材同时也准备开始招收第二批学徒。
而简雨晴则去了趟市场,买了两条鹿肉后又买了羊肉,还顺带扫了眼上回买熟羊肉的地方。
那地方,照旧人满为患。
简雨晴收回目光,拎着鹿肉回了家。
两条鹿肉里一条是鹿腱子,一条是鹿里脊。简雨晴先把准备做卤肉的鹿腱子取出,第一步就是去腥。
着实是买的时候,她就被鹿肉扑面而来的腥膻味吓了一跳。
想来也是,目前的鹿肉都是猎户打猎而来,自然没有阉割说法。
简雨晴把鹿腱子和牛里脊放入盆内,两者都要用盐、米酒和清水浸泡一个时辰左右,彻底去除里面的血腥气。
期间,简雨晴调配了各种酱汁。
等简娘子、简云起和简岚回到家里,便看到灶台上堆得满满当当的瓶瓶罐罐。
这么复杂的材料?
简云起走上前去翻看着瓶瓶罐罐,上面还贴了纸,写明了酱料的名字。
只是简云起没看名字也就算了,看到名字以后他更是一头雾水:“排骨酱?烧烤酱?葡萄酒……哈?葡萄酒酱?”
简雨晴唔了声,目光还专注地盯着面前的酱汁:“一口气多做了点,下回卤肉做菜时也不会忙不过来。”
简云起下意识重复道:“卤肉?”
他目光一转,见着放在酒水里浸泡去腥的鹿肉。
简岚唯有听到食物名称时格外敏锐,她三步并两步地蹦跳上前,踩着板凳往灶台上看:“阿姐是要做卤肉?就像是那天的牛肉——”
简娘子捂住简岚的嘴:“嘘。”
她敲了敲女儿的脑袋瓜,顺手把她抱下板凳:“都和你说了,不准再提起吃牛肉的事。”
虽说是方长史送的,但也要小心。
尤其知道有人对自家虎视眈眈以后,简娘子更是谨慎了些,揪着简岚交代了好几回。
要她说,家里最大的漏洞就是岚姐儿。
“哎呀,现在就咱们一家人。”
简岚不服气,只可惜人小腿短完全没办法抵抗凶狠的简娘子,而后被当做小猫崽般拎出灶房,顺带进行二次教育。
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随着母女俩的斗嘴声,简雨晴先把羊后腿肉切成薄片,再用米酒酱汁盐和胡椒腌制片刻。
紧接着她翻出一条猪五花,又把浸泡着的鹿里脊取出:“阿弟,你去把铁板拿出来。”
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