《西北农门种田家记》全本免费阅读
何乾收拾干练,在鞭炮声过后站在烤架前点火。引火的木炭是苹果树木头做的,燃起来带了些清新的香气。
紧接着串好的肉摆上烤架。无需刷油只等碳火将油脂烤出来,滴到木炭上,与明火接触后,出“滋啦”响声。这时候独属于肉的霸道味道已经出现,刺激着人的鼻腔。
烤架前已经围了一小堆人,看着何乾行云流水的操作,已经跃跃欲试。
一把小二十串,一次五串翻过面,肉已收紧,上面冒着小油泡,颜色由鲜红变成有食欲的棕色,在晌午日光的照耀下抢夺过路人的视线。掐算了下时间,何乾也不去翻面确认,将旁边的他娘调好的干料撒了一把。
干料中的盐粒和一些其他作料在接触到肉串的时候被紧紧吸住,而后渗进肉里,有些辣椒面撒进网中,同下滴的油脂接触,“哗”引着安分的火光冲出重围,对着肉串猛然一击。
原本凑近的人立马后退一步,笑出声,“这把肉肯定好吃!”他是明火派。
旁边抱着臂的男人对着何乾问,“一串多少文钱?”
又搭腔,“我也觉得,用了果木,自然有不同的风味。”他是果木派。
肩膀上搭个小巾的小二开口了,他带着笑脸弯腰伸手将人往铺子请。不过步子慢,声音高,保证让铺子前的人都听到。
“客人您里面请,本店今日开业,原定一串八文起,今日不分肉类,诚惠六文一串!”
果木派往进走,“我就要现在烤的这把肉,给我先来十串试试。”
“得嘞!”小二脸上的笑更加真实了,“您自己选个地方坐!这就上串!”进来后花花绿绿的装饰引的这人忍不住抬头看。
铺子里摆了六张桌子,上面是从未见过的花布。右边墙上挂着木质菜单,只简单写了各种肉类定价。左边却很有意思,是一幅幅小型的麦秆画。
大约是用编草帽的手法,左穿右绕做出些小人,小花。没有多么生动,也不像是工笔精致,可能是麦秆粗粗的原因,这些麦秆画颇有些稚嫩,简单却能让人一眼记住。
客人坐在店里,心情不自觉就开始好起来。
他见过酒楼精巧的屏风,写意的泼墨,也见过路边小店藏着鱼儿的小碗,挂着诗词的小店,却出乎意料地都没有这家明明会热火朝天的炙肉店清凉。
这会儿又66续续进来了几位客人,坐在店中互相攀谈起来。
“您的肉串好了,请慢用!”小二手上端着托盘,肉串下面垫了一张油纸,就这么很简单地端过来。
他也不等了,拿起一串吃起来。
旁边等着的食客很默契地停下说话,几双眼睛就那么直勾勾盯着正在吃肉的人。
他被人盯着根本没有不好意思,慢慢感受着肉汁在口中爆开,而后嫩到弹牙的肉带着作料的味道充斥整个口腔,津液分泌,一丝丝果香味悄然出现,压下纯肉的腻。
“好吃!”等咽下嘴中这一口烤肉,他不再管其他人,只沉浸在自己的世界中,享受美食。
这么一来,其他人都有些坐不住,频频往外看,等着自己的肉产上来。好在何乾如今也算练到了真功夫,他姑父给的烤架也是真的长,从左到右,有条不紊地翻面,撒作料,检查,上菜。
原本让果木派感觉清凉的店如今火热起来,向周边四处告知开业的何大红回来的时候,外面的凉棚也坐了人,每个人手上拿着肉串,赞叹声不绝于耳。而何乾,这会儿没了刚开始第一把的闲适,额头上开始冒汗。
“今天人还挺多的。”何大红站在一边帮儿子擦汗,被何乾嫌弃,“别过来骚扰我,干啥呀!”这不是越忙越添乱嘛,他抬胳膊抹了把汗,仔细查着这肉串。“人太多了,这会儿正上人,你进去帮忙,爹。”
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