张建设提溜着白酒,到四合院。
贾家屋里静悄悄,张建设点奇怪,按照猪妖脾气秉,现在应该早就骂天骂地骂傻柱了,一点响动都。
带着疑惑到了自己小院,走进厨房把酒放在闷户橱里,看着水池旁忙活一大妈跟何雨水。
开口问道“一大妈,贾张氏呢?看见她?她要在院里可能安静。”
一大妈翻了翻手里猪肚说道“你找猪下水真好,一点异味都,你看猪肚,收拾多干净!
贾张氏,她,说昨晚上就啃了两个干窝头,营养跟上,今天要去吃食堂。
,大早上就带着梗上医院了。”
太婆真能作,一点顾及儿子死活,就想着自己了,也对,最起码带着他好大孙。
时傻柱拿着豆包布包着一包料走了进,看到张建设在厨房跟一大妈和自己妹妹聊天,说道“你小子去供销社买着牛栏山了吗?可听说那酒抢手了,到了就。”
“买着了,放橱柜里了,想喝你自己拿。”
“得嘞,多少钱?开支给你。”
“什钱钱,你把今天锅货整治好了,酒请你喝。”
“你就瞧好,瞧瞧手里拿什?丁香,甘草,砂仁,桂皮,蔻仁,桂等,都好东西!”
“等什?”
张建设问道
“能告你,看家本事都在等里面呢。”
傻柱答道。
“建设哥,一会告你,爹教哥配料时从背着,都知道!”
雨水在边上搭腔道。
把傻柱气脸红脖子,气呼呼说道“除了建设里,其他谁也能告诉,知道,咱家吃饭家伙!”
“知道了哥,除了建设哥也能告诉别,又傻!”
雨水道。
张建设看哭笑得,说道“行了你,你家传手艺,传给你儿子,可想学,能吃上现成就成了,其他与无关。”
冷水下锅,葱姜蒜白酒去腥,大烧开,撇出血沫,捞出,温水再清洗一遍,大锅从新刷锅换水,猪心,猪肺,大肠,小肠,猪肚,猪肝依次下锅,葱姜蒜,白酒再次去腥,干黄豆酱,酱油调增味,最放入何家秘制调料,静静等待美味产生。
四十分钟,基本上就全部煮熟了,先把猪肝,肠子捞出,其他再炖半个小时,张建设喜欢吃软乎点。
等全部煮熟,要在卤汤里放个四五个小时,样才能入味。
闻着猪下水特香味,几肚子自觉咕噜起,一看太,估计都快十点了,开了支,必须把手表安排上,看点全靠天也个事。
一大妈早就家给一大爷和聋太太做饭去了,仨看着锅里下水,雨水小声说道“建设哥,要中午咱先尝尝味,看看傻哥手艺退步了?”
张建设若所思点点头,说道“成,咱就每样都切点,先说好,可馋,就想试试柱子哥手艺,尝尝咸淡,看着改进可能。”
傻柱白了两一,看了锅里,也说道“好久做大锅了,也知道手艺退步了,咱们仨都尝尝,足地方尽管提,虚心接受。”
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