又见着面盆中有灵儿发好的面,唐锦翊灵机一动,何不再做些饼子吃呢?
说做就做。
他挽起袖子,洗过手,戳了戳布满蜂窝的面团,又软又粘,刚刚好。
将面团揉得圆滑软润,赶出里面的气泡,然后揪成大小均匀的小剂子。
面饼其实很好做。
把小剂子擀平摊在案板上,再涂上些油抹匀,随后提起一角顺着一个方向攒紧就行,跟包包子一个理儿。只不过现在包的可不是肉馅,而是空气和油。
攒紧之后,稍微擀一擀,小剂子摇身一变,成了空心的圆形面饼。
直接上锅一熥,面饼自然膨胀着长成一个圆圆的小白胖子,翻面,再熥上一会儿,就成了!
小饼配麻辣烫并不是直接就着吃,非得用油炸了,抹上酱料,再夹几串炸肉串才好吃。
唐锦翊拿不准大家是否喜欢这种吃法,只做了二十个,若卖的好,将来再继续推广也不迟。
为了方便加热,他又定做了一个铜制烤板,万一有人不喜欢吃炸饼,就给他烤一烤热一热,软软乎乎的也好吃,绝对浪费不了。
天刚擦黑,唐锦翊的小吃车准时出现在东街戏楼的对面。
他熬得大骨汤满街飘香,隔着很远就听见有人喊:“卖麻辣烫的来了!今日可要吃个饱。”
“嗯,来了!大哥快过来吃!我给你留着坐呢!”
最开心的当属戏楼的刘管事,这个点儿正是不忙的时候,够他细嚼慢咽饱餐一顿了。
这不,唐锦翊的小凳子刚摆好,他就出来了。
先点了十串肉,又点了十串菜,烫了把干粉儿放进去,还觉得不过瘾,想捞点海带吃吃,正巧看见唐锦翊把一个小饼从油锅中捞了出来。
“唐小郎君,这又是什么?”
“这是今日新品,油炸饼子,在这里面抹上酱料,卷着炸串吃才叫一个香咧!”
别说吃了,就是光闻着也知道香。
刘管事连价都没问,直接要了一个。
唐锦翊把小饼从中间撕开,往里面抹了酱料,“大哥想吃什么串?我的炸串也是新品,像这些鸡皮、丸子、豆腐、菜,都能炸,我送你一串尝尝。”
“那就多谢小郎君了,给我一串豆腐吧。”
“好嘞!”
唐锦翊的豆腐串是已经过过一遍油的薄片豆腐,切得四四方方整整齐齐的,再放入高温油锅复炸一遍,马上就能吃了。
把豆腐夹进小饼,又在外面洒了一点调料,用油纸包好递给刘管事。
拿到手还烫着,一口咬下,酱汁儿顺着嘴角流下来。
刘管事不淡定了,活了大半辈子,竟不知世间还有如此独特的味道!!既有烤肉的香味,又有面饼的甘甜,夹的豆腐外酥里嫩,稍不留心还会烫嘴。然而,这所有的东西一口咬下去,和着甜辣咸香的酱汁儿,一个还没吃完,就已经想着下一个了。
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