绯沙子,当场被吓得急忙捂住脸。
这一刻起,她终于才明白张凡的做法,到底是有多么疯狂了!
而纵使是提前料到了这一步,可真正见到他张凡竟是毫不犹豫的握起那把烧得通红的厨刀,绘里奈依旧是受到了极大震撼!
();() 如果说。
刚刚张凡的刀工技巧,让她自叹不如。
那么此次张凡所展现出来的气魄,更是让她佩服得五体投地!
……
哒!
哒!
哒!
随后,在张凡不断挥舞着手上的厨刀之下。
案板上的鲷鱼肉,竟像是被炸得粉碎,犹如春天飘落的樱花一样,各种肉末都飞向空中,随即开始像抛物线一样迅速掉落在盘子中。
而之所以切出来的鲷鱼肉,会直接变成肉末,其原理就在于厨刀上布满了小孔和钢环。
但!
不管怎么样。
张凡现在的表现,是真让绘里奈久久无法回神!
照理来说,保持着鲷鱼的味道,本来就有很多种办法,可他张凡偏偏却选择了这种特别偏激的行为。
竟是利用着厨刀自身热量,在处理着鲷鱼时,一瞬间烤过鱼肉的表面,借此将鱼肉的鲜度和味道都保存下来!
“原来如此。”
“所以才在厨刀上打上一些小孔,用钢丝穿成钢环?”
“毕竟用厨刀切割鲷鱼肉,这个过程会在接触面形成一种压力。而这种压力,使得鲷鱼肉被挤压在了那些钢环中,形成大小相同的肉末!”
说到这里。
绘里奈,心绪顿时乱了。
她压根就没有想到,张凡的新料理竟如此逆天!
试问在整个料理界,哪位厨师是敢用这种自残的方式,去尽情发挥出鲷鱼的鲜味,从而创造出最完美的料理?
……
咔嚓!
最后在处理完鲷鱼的时刻,张凡手中那把厨刀也终于断裂了!
或许是因为这把厨刀,自身的材质并不怎么样;又或许是在加热之后,刀刃在切割鲷鱼的过程中,开始逐渐冷却变硬,韧性有所降低而最终导致断裂!
此时,张凡也不顾着这把断裂的厨刀,连忙解开缠在右手上的布毛巾,露着有些烫伤的手掌!
之后。
他二话不说。
直接将这只右手,放进冷水盆中。
用冷水去带走烫伤处残留的热量,避免右手持续烫伤!
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