做完了回锅肉,剩下的肉也全是碎渣了,淑德索性全都剁碎了,一部分留着做肉馅,另一个部分用来炸红烧狮子头,正好小孩子怕辣,吃不了回锅肉的,可以吃点狮子头解解馋。为了感谢几个小娃娃的帮忙,淑德还特意做了他们最爱吃的拔丝地瓜,这次是用油炸的,味道更佳。
小娃娃们得知今天要来婶婶家吃饭,都老早就跑到小秀才家的院子里玩耍,大宝这个机灵鬼,还特意跑进淑德家的厨房,不断地给淑德戴高帽,什么“菜好香啊”,“婶婶好厉害”,“婶婶做什么都好吃”之类的,也不知道这孩子的嘴是跟谁学的,旁边的二妞也跟着她小哥哥后面不断地附和,只有大妞站在门口羞涩地笑着不说话。
才短短十几天的相处,这帮孩子就找到了淑德的命门:喜欢别人赞美她。基本上每次他们一说喜欢吃婶婶做的好吃的,淑德就会马上给他们做点什么好吃的。当然这次也不例外,实在经不住糖衣炮弹的攻击,淑德缴械投降了,一边嘱咐他们少吃点,留着肚子晚上吃好吃的,一边把做好的拔丝地瓜,分给了这帮小馋猫。目的达成了,几个孩子也不缠着淑德了,跑到皂荚树下去玩耍了。
晚饭时,男人们一桌,女人和小孩子一桌,两个桌子都是一样的菜色,唯一的区别就是男人的桌子上多了一坛子酒,女人的饭桌上菜量大了点,淑德把吃食都给摆在能伸手能够得到的地方,谁吃完了谁自己拿,淑德可不想伺候局,自己累了半天做的一桌子菜自然要好好的品尝,谁耽误她吃饭,那可是罪不容恕的。
一桌子的菜让钱家人大饱口福,而淑德也靠着这一身的好厨艺,让自己在婆家的地位提高了一大截。
☆、讨人厌的馅饼女
赚到了第一笔钱之后,钱老娘的工作热情空前的高涨,每日都早早地来小儿子家报道,搞得淑德都不敢睡懒觉了。
钱老娘热情高涨还是可以理解的,毕竟有钱拿,但是这钱家两个嫂子每日准时来自家报道,可就有点让淑德摸不到头脑了,两人来了就老老实实的帮着干活,聊天的话题也都是谁家男人又打媳妇啦,村头李老汉又敲张寡妇家门了之类的,都是些家长里短的事,两人从不打听淑德家做买卖挣了多少钱,也没求过淑德带着她们一起做买卖。淑德很纳闷:这么沉得住气,实在不像自己这两个妯娌的作风啊。
淑德研究了几天两个嫂子的行为,晚上跟自家相公也分析了好半天,愣是搞不懂这两人葫芦里卖的什么药,后来也就索性不再琢磨了,等她们出幺蛾子的时候再说吧,反正到时候兵来将挡水来土掩,自己打不过,就放自家相公去撕了他们,反正小秀才向来战斗力十足。
上一个集淑德一次性买了很多的调料,正好可以用来大量的腌制泡菜,淑德会腌制很多种类的泡菜,但是最为方便快捷的是中华美食之都的传统的泡菜,这种泡菜的腌制方式跟淑德上次腌制的酸豇豆是一类的,都需要熬制盐水,然后在盐水里面腌制泡菜。
这类泡菜的优点就是省时省力还省料,而且可以很多蔬菜一起腌制,泡萝卜,泡折根,泡豆角,泡辣椒,泡莴笋,前世的泡菜花样百出,让人想不到的野菜和植物的茎和皮都可以拿来泡,一个小小的泡菜店品种不下二十种,装在透明的玻璃瓶子里,走过去一阵阵香味就直诱人口水直流。
不得不说中华美食真的是博大精深,人民的智慧也是无穷的。淑德十分庆幸自己来自一个信息高度发达的时代,自己还喜欢专研美食,否则光靠自己的那点商业专业技能,还真不够在古代活的。
泡菜盐水的熬制并不复杂,将水烧开,晾凉,放入坛子半坛即可,然后往坛子里放入适当的盐和酒,盐和酒的用量,不需要严格的比例,辣椒泡得多就多放点盐,泡蔬菜多就少放点盐;酒的用量不要多,一次少放点,喜欢捎带甜味的可以加点糖。淑德腌制泡菜完全是按照自己的喜好加的调料量,反正自己这么刁的嘴都吃着好吃,满足古人们的口味还是绰绰有余的。
熬好盐水后,就可以放配料了,红辣椒、姜、蒜、花椒等按照喜好放进装有盐水的坛子里,然后就可以往里面放置需要腌制的蔬菜了,红萝卜、绿萝卜、白萝卜、胡萝卜、还有大萝卜们的茎、白菜、豇豆、黄瓜、西芹、冬瓜等等,只要洗干净后,控干水,晾干表面水分就都能放进了泡菜坛子里了。放完需要腌制的蔬菜之后,将坛子好好的密封住,盖好盖子,坛沿里要加适量水,泡菜就腌制完毕了。
这次的泡菜腌制个天基本上就可以捞出来吃了,直接当咸菜吃也可以,直接拿来做菜吃也可以,淑德家泡菜的价格也不贵,镇上的人要是买菜腌制的话,也不比直接买现成的泡菜便宜多少,而且很少有人能把泡菜腌制这么好吃,也就是说这次的泡菜是淑德评估了镇上人们的消费习惯,为镇上的人量身定制的。所以淑德有十足的把握能将这些泡菜全都卖掉。
淑德这次腌制泡菜基本上把自家和婆婆家的菜能用的全都用上了,家里能用的坛子也全都用完了,连钱家两个嫂子也把家里的小坛子全都贡献出来了,这一次光白菜泡菜就腌了一米高的坛子两大坛子,萝卜泡菜和冬瓜泡菜加起来也用了八个半米高的小坛子。
儿媳妇一次性腌制了这么多的泡菜,着实把钱老娘吓了一跳,淑德只得不断给自家婆婆洗脑:卖不掉就吃了,但还是没让钱老娘放下心来,淑德懂自家婆婆的心思,一个小农意识的农村老太太,求的是个安稳,能赚个几文钱就足够高兴上一年了,怎么可能像淑德这样眼界开阔,敢拿一冬天的菜做实验,不过幸好淑德没有告诉自家婆婆她要收菜的打算,要不然老太太还不得吓晕了去。
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