20 梅子猪手（第1页）
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欲满楼第三日赠得菜名为梅子猪手。
有了前两日的效果，外加掌柜连夜敲得算盘，让几人也知晓每天所赚得钱去掉成本之后，到苏眠雪手上的也有不少。
高胜看见半筐猪手肉，揉揉自己不合时宜开始肉疼的心脏，真是的，只见眼前利益怎就看不见后头的呢。
他可都瞧见了，苏老板黑着呢。
这三日赠得菜等到明日都会上菜单上，比其他荤菜贵了整整十文钱！
日积月累之下，或许说不用几日，这些钱都要回到她口袋了。
百姓手里没多少银两，但区区几个菜还是吃得。
但二两银子实属是多，拉着一堆亲朋好友点满整整一桌菜方能凑够这钱。
而前头的菠萝咕咾肉，柠檬鸡丝，和今天的梅子猪手，对于没吃到的食客而言，先前二两银子才能吃上，现在只用几十钱就能吃到。对于吃过的而言，苏眠雪又是个大方的。
送来送去，不管吃过还是没吃过，都会觉得自己赚了不少。
其余几人是今日才来，不知苏眠雪的作风，只是感叹当家的竟然和他们一块进了后厨。
看了又看，菜单上，也没有梅子猪手这道菜。
高胜笑呵呵：“今天大牛和裴公子都没来呢。”
“大牛哥这月底就要去驻守北岭，今天出门要提前买好物什。”苏眠雪解释，“杜老头在县里摆摊，裴攸去拿药了。”
裴攸具体做什么苏眠雪无从得知，对她来说各人都留有一线，何必打破砂锅，非要将事情都了解的大清大白。
猪脚去了猪毛，照旧是先焯水去掉骚味。
苏眠雪埋头苦干，欲满楼内风风火火。
肉吃多了腻，便有了用来解腻的小菜点心佐料。梅子并非是新鲜的，而是拿腌制晒干后的一整个梅干，味道吃起来酸甜可口。
苏眠雪照顾二丫，这几日客人多，自贾三之后倒不大让她在外传菜收盘。
十来日养了不少肉，她不在外帮忙，便在里头给高胜琳娘几人打下手，空下来时便会在边上跟着学习。
锅里下了姜片和冰糖，等糖化开变得浓稠起焦色后，将猪手下锅煸炒至沾上焦糖糖色。
这会已经跑了味出来，原本白花花的猪蹄现在染上一层红。
二丫咂咂嘴，这些菜都是现成做得，不过前面的都是给客人送去，只有到了晚上，还留着的剩余的备菜，苏眠雪才会再做一盘当做晚餐。
一头猪上面只有四条腿，猪蹄的价格便会比其他部位的肉贵。
加入生抽老抽调色，陈皮、梅子、小茴香倒在边上，少许米酒和清水，盖在木头锅盖，灶头里转为大火，拿着把小扇子躺在窗户边上的摇椅上，闭上眼小憩。
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