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38 南瓜饼（第1页）

《四时田园杂记（种田）》全本免费阅读

过了立秋，田地里的农事告一段落，里正便叫村长召集了每户的户主，去村里祠堂集议。

李兰香有些担忧，每次村长来找，不是征粮就是缴税，难不成这次刚交完没多久的夏税，朝廷又有其他名头的赋税要收了么。

她心不在焉地切着南瓜，要不是宝珍在旁边盯着提醒，差些儿就用刀切到自己的手指头。

“立秋啃秋瓜”，南瓜是刚从地里收上来的，黄色圆盘状的一大个，现在吃正合时宜，能去秋燥、补脾胃。

因此今晚没蒸米，煮的是南瓜粥。

把南瓜削皮切成块，与大米同煮，熬上半个多时辰，软糯香甜的南瓜粥就做成了。

罗水林从祠堂回家，刚进院子门便闻到一股南瓜粥的甜香味。宝珍和宝珠坐在门槛上等他回来，家里面李兰香在做拌藠头。

“望黍作冬酒，留薤为春菜。”里面的薤菜是荒地里长的一种野蒜，模样似野葱，藠头就是薤白的鳞茎部分，它的草叶同样也能吃。

李兰香把薤白择了洗净，叶子切下来煎蛋，藠头切成薄片加盐腌制，腌出水后倒掉，把打碎的蒜头与辣椒加进去，添些盐、酱油、糖与醋翻拌即可。吃了藠头后需立马漱口洁牙，要不然会留下浓烈的蒜臭味，不过它味道好，酸辣爽脆，配粥或者面食，如馒头、馍馍之类的，很是开胃，罗水林就爱这口。

看到爹爹回来，宝珍宝珠连忙迎上去，罗水林一手托起一个，抱她们进屋子。

堂屋中间只点了一盏松油灯，暗暗的光源照不亮屋子的全部范围，一家四口就坐在桌子前用饭。

李兰香给宝珍和宝珠一人盛了一碗香喷喷的南瓜粥，叮嘱她们小心烫，接着再盛了自己的，沿着碗边喝下一口，皱着眉不虞地问道：“今天喊你们去又是撒子事，不会又叫我们交粮吧？”

“没叫交粮。”还不等李兰香听见高兴，罗水林夹一筷子藠头塞嘴巴里，沉下眉头低声道：“说是要在我们村子附近修一段水渠，把白莲村后头的水库与我们村子的河连起来，好放水到下面的镇子上，也能在涨水时更好的泄洪。”

“啊！”李兰香惊得筷子都掉桌上，“意思便是，要抽人服劳役么？”

宝珍也停下舀粥的调羹，眼巴巴地瞅着他。古代服劳役可不是一件小事，若是官府压迫得狠了，累死在役上也是有可能的。

意识到自己吓到了妻女，罗水林连忙转换成笑模样，安抚地摸摸宝珍宝珠的小脸，又帮李兰香把筷子捡起来。

“莫慌。”

“里正说是每户出一个壮丁去修渠，而且只需做一个月便可。这次服役召集了附近几个镇子的人，先从我们镇子开始，每次调四百人过来修，修完一个月便换作其他镇子的人了。”

李兰香听完心头坠坠，尤觉得不放心，又想起另一件事来，“那爹怎办？可有没有规定年纪。”

“嗯，爹不需要去，官府只要五十岁以下的男人，不过需免役代庸，交一匹粗麻布即可。”

“那你呢？咱们能不能也交些钱代役？”

罗水林摇摇头，“不得行，里正说官府不让。但其实嘛，只要你花的钱足够了，也是能操作的，要不然那些地主大户家里的人，难不成也像我们这种泥腿子一样，去渠里挖土啊。”

他呵呵笑，本想讲个笑话缓解下紧张，李兰香却更难受了。

“唉，还是有钱好呀！”她叹道，“咱们家也不是出不起十几两银子，但是好不容易攒起来的，若是交出去，多肉疼呀！不像人家，这点钱就如水一样，洒一洒便出去了，一点也不妨事。”

“只能是辛苦你了。”她眼泪汪汪，看着罗水林，宝珍也含着一泡泪，只有宝珠听不懂，还在舀南瓜粥吃，并多要了一碗。

服役的政令出去的第三日，栗花村和附近村子的乡人们便早出晚归的修渠去了。

也幸好是离得近，还能住在家里，若是等过两三个月，天气冷下来还没修完渠，后头来的人住不了家，得在外头风餐露宿的，可遭罪了。

古代服劳役是免费劳动，需要自己带干粮。李兰香想着离得近，便每日中午做了饭，跟着葛月红一起送过去。

头一日给做的茄子酿肉和豆腐炒油菜，并一碟子南瓜饼。

把茄子洗干净切成片，片中间再切一刀，不要切断，然后把腌制好的肉沫塞进茄片中，用力压紧它。接着锅中放油煎茄子，煎完一边后翻面，直至两面煎的金黄酥脆再捞出，然后热油爆香蒜末，放进煎好的茄片，倒入盐、酱油与糖调制好的料汁焖煮至浓稠，出锅前撒些葱花即可。

豆腐炒油菜也是同样先煎豆腐，再炒香油菜，放了调料后倒入煎好的豆腐，再撒一点点以前捞的小河虾晒干制成的虾米提鲜，风味便一下子上来了。

南瓜饼是宝珠要求做的，家里的南瓜采收下来，都堆在后仓房中，能保存许久。老南瓜味甜，最近家里总做南瓜粥，只因宝珠喜欢吃。

但再好吃也不能天天吃顿顿吃呀，而且粥又不顶饱，于是李兰香便想到给她做成南瓜饼。

把南瓜切片蒸熟后，拿出来捣烂压成泥，然后少量多次加入糯米粉，量需多于南瓜泥，不然南瓜出水多，口感便不好了，接着放适量白糖，揉匀成面团，最后把面团分成小剂子压成饼，用桐子叶垫在下头放蒸笼里蒸。

南瓜饼还可以用油来煎，李兰香怕宝珠不禁口，吃多了热气，才做的蒸南瓜粑粑。

饭做好了，李兰香把菜和水全部装进篮子里，然后锁了门，牵着宝珍宝珠和葛月红碰头，一起去送饭。

来到修渠的地方，汉子们全都裸着上身，用锄头与铲子在挖土，旁边有一列官兵，手里拿着鞭子在旁巡逻。

正午时间一到，领头的兵长喝一声，“停

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