谢宝禄又问,“你就没考虑过……转型当白案师傅?”
方继东露出了一个微笑,高高举起手中的菜刀。
谢宝禄看到这一幕,顿时不敢再说什么了,缩着脑袋,又开始制作自己的枣泥酥。
要命!
忘记这里还有一个四级的红案大师傅。
这还真是官大两级压死人啊。
苏清风此时已经把处理干净的大肠煮熟了。
再起油锅,宽油,大肠滑入锅中,被炸至金黄焦脆后,再捞出控油。
随后便是苏清风最擅长的调味环节了。
他将葱姜蒜末爆炒,随后加入酱油、食盐增味,一勺白糖提鲜,倒入两勺料酒去腥,辅以少量的白醋或者陈醋,最后倒入小半碗清水。
在大火翻炒下,汤汁逐渐冒出一个个的泡泡,泡泡破碎的那一刹,就能感觉到一股浓郁的香味,在向外弥漫。
方继东闻到这味道,讶异地看了苏清风一眼,再一次确定了心中的猜想。
这小子……在调味方面,那是真的有点天赋的。
而且这天赋还不是一般的高。
他的心中有点蠢蠢欲动。
说实话,他还没教过这样的徒弟。
这简直就是老天爷追着喂饭吃啊。
此时,苏清风已经完全投入到九转大肠的烹饪阶段,他的一系列动作,宛若行云流水。
();() 在心无旁骛的这种……近似于心流的条件下,他隐隐有所感悟,就好像身前有着这么一道屏障,薄如宣纸,几近透明,可他就是差了那么一点。
简单地说,就是差了那临门一脚。
看着锅中的九转大肠,慢火煨制,后又放肉桂粉、胡椒粉、砂仁粉大火收汁。
这其中还有许多调料,是国营饭店没有的,还是苏清风从小挎包中,掏出调料来,这才完成现实中的第一次九转大肠。
他看着面板上评级――两颗星,心里多多少少有点失落和不甘心。
明明这一次,他觉得,已经完美地复刻了教学中的任何一种细节,但是依旧无法达到现阶段的天花板――三星。
据苏清风猜想,一来是食材的问题,二来……估计还是他自身水平的原因。
眼看苏清风脸色忧郁,颇有种想要长吁短叹的感觉,林明亮还以为他做的不咋好吃,没达到想象中的程度。
他偷偷夹了一筷子,尝了口。
顿时,惊为天人!
他再看苏清风脸上的愁意,只觉得这货简直太会打击人了。
这水平,这味道,还不够好?
方继东见状,也凑过来尝了口。
一边咀嚼,他一边点头,“味道上确实不错,以你这个年纪,能做出这样的菜来,可以说是非常不错了。”
苏清风点了点头,但却没说话。
方继东更觉得,这小子适合吃这碗饭。
作为手艺人,最重要的就是不断进取,追求完美。
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