稗子酒从制作到封缸,整整用了七天时间,此时天气温度较高,大大缩短了酿酒时间,如果是冬天来酿酒,估计要花上十多天。
七天过去了,大伯家的皮蛋也应该制作好了,可以出坛了。
现在时间还早,他准备去赵有柱家,看看皮蛋的情况。
这几天,赵有柱每天都要制作一百个皮蛋,现在已经装满了七个坛子,今天准备装第八个坛子。
赵有柱知道,皮蛋制作七天后就可以出坛了,不知道皮蛋有没有制作成功。
一家人都有点忐忑不安,可赵贤没有过来,他们又不敢打开坛子查看。
直到下午,赵贤才赶了过来,一家人便迎了上去。
“贤儿,已经过了七天,皮蛋是不是制作好了?”赵有柱小心奕奕的问。
“可以开坛了,我想看看制作出来的皮蛋怎么样,如果没有问题,就可以拿到市场上去售卖了。”
这时铁牛将那坛子皮蛋抱了出来,放在桌子上。
赵贤走了过去,先解开系在坛口的绳子,拿掉包在坛口的荷叶,再清理掉封在坛口的黄泥,坛子就算是打开了。
此时一家人非常紧张,目不转睛的盯着坛子。
赵贤从坛子里拿出一个皮蛋,将外面的包裹的石灰清理干净,然后摇晃了几下,感觉里面的蛋清和蛋黄已经凝固,应该制作成功了。
他将蛋壳敲碎剥去,一枚晶莹剔透,外表呈半透明黄褐色的皮蛋就呈现在眼前。
刚制作出来的皮蛋,与那天晚上吃过皮蛋在颜色和外形上都差不多,说明制作成功了。
赵铁柱一阵狂喜,双手都有点在颤抖。
赵贤将皮蛋切成六份,现场正好六人,一人一份。
赵有柱和刘氏前几天吃过皮蛋,非常喜欢那种味道,便迫不及待将那块皮蛋放进嘴里。
口感独特,与那天晚上吃过的皮蛋差不多。
其他几个人还是第一次品尝皮蛋,他们小心奕奕的品尝,感觉味道独特,吃到嘴里是一种享受,都非常喜欢。
“皮蛋制作成功,可以拿到市场上去销售了。”赵贤兴奋的说。
“怎么销售,我们还从来没有在市场上卖过东西。”赵有柱一脸茫然。
“明天让铁柱带上这些皮蛋,由小山带着去找酒楼推销,一旦酒楼愿意购买,需求量都比较大,就不用去市场上零售了。”
“我们要是卖给酒店,多少钱一个?”刘氏开口问道。
“就暂定四文钱一个吧,价格高了会影响销量。”
刘氏开始迅速计算,四文钱一个皮蛋,纯利润就接近三文钱,按一天销售一百个皮蛋计算,一个月下来就接近十两银子的收入。
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