新挖回来的土豆皮嫩,几乎不用借助什么工具,轻轻松松地就能把皮完整的去掉。
这伙儿简单易操作,没啥技术含量,大家齐上阵。
去完皮后洗净,用清水洗一下防止土豆变黑。接着本来是刨细丝,但是这里条件有限,没有那种细孔擦丝器,她只好改用刀切。
切好的土豆丝放进准备好的白纱布中,收拢布四角,将布袋子转两圈,拧紧。
接着在土陶缸上放一个可以放布袋子的木架子,布袋放入其中,布袋子上少量多次加水,像搓洗衣服一般反复挤压搓洗布袋子。淀粉水便从布袋子中流出来,再沿着木架子流至缸里。
直到布袋子中不再有白色的淀粉水流出来,就可以了。
给陶缸盖上盖子,让缸内的淀粉水静置一夜时间。土豆淀粉会沉淀在下方一层并黏在缸底部;水收集起来肥地。
沉淀好的土豆粉刮出来晾晒。因为是夏季,太阳足,晒一日便干得差不多了。
阮青青忙活两天,十斤土豆共出一斤半的土豆粉。
对于这个结果,她很是满意,王氏等人更是满意。
大家的干活积极性因此也极大地提高。
在阮青青给大家做了一顿土豆粉条后,那有嚼劲又酸辣爽口土豆条瞬间将一家子的胃都给征服了。
阮万铁甚至大手一挥,将一千斤的土豆中的八百斤全部都洗土豆粉。
“他爹,这会不会太多了?平日里两百斤的土豆不够吃呀!”
王氏还想着用土豆省粮食和菜呢,一听自己当家的说什么只留两百斤土豆,不由得心急坏了。两百斤土豆能省几斤粮食?又能省几文菜钱?
“娘,虽然土豆出粉率不高,做土豆粉很费土豆。可这土豆容易坏,如果坏了岂不是更浪费?”
阮青青给她分析道。
王氏呐呐道:“挖个地窖储藏着,可以放很久呢!”
“可是娘,我们也不能顿顿只吃土豆呀!”阮世平不耐烦道。
“好吧!”
一家子又开始此起彼伏地响起吸溜土豆粉的声音。
从他们家路过的迟猎户,看着一大家子坐在饭桌上吸溜土豆粉条,鼻子嗅了嗅。
“阮老四,你家在吃啥好吃的嘞?这香得我都快走不动道了。”
“好吃的!迟大哥,你要不要来尝尝?”
阮万铁知道迟猎户是个爱开玩笑的,忙招呼他进屋一起吃。
“那我就不客气了!”这次迟猎户却并没有推辞。
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