不过优点是量大管饱,这海肠粉再不济,也比普通味精强多了,它的味道更饱满,层次更丰富,以后咱们就不需要味精了。”
他们已经掌握了制盐,现在味精的替代品也有了,饭菜品质又能上一个台阶。
吃完饭,王胖子看看旁边剩下的三筐海鲜:“我们的海鲜吃不完了吧,太多了。”
李金库点点头:“我把好的、大个的都煮了,剩下的都是个头小的螃蟹、蛎子、蛤蜊之类的。”
王胖子道:“这些可以用来做酱,海鲜酱。”
“哦?海鲜酱好吃嘛?”沈曼如问。
王胖子边流口水边说:“好吃,我老家有做虾酱、蟹酱的习惯,咱直接混起来做就行。把虾、蟹、蛤蜊肉捣成碎末,用盐腌上,可以长时间保存。
这种酱直接吃、或用来调味都挺好,可鲜了。”
沈曼如也被他说的直咽口水:“那我这就去捏个坛子,再做个盖子。可这些海鲜等不到明天吧。”
王胖子点头:“这些我先用浮球桶腌上。还有剩的鱼也腌上,腌好就晒咸鱼。”
“等有了海鲜酱,咱们就可以吃火锅了,用它当蘸料。”
一听说能吃火锅,众人都瞪大了眼睛,白雷雷哈喇子都下来了:“荒岛上还能吃火锅嘛?!”
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“咱们有火又有锅,有碗又有筷,有肉又有菜,现在蘸料也有了,当然可以吃火锅!”
王胖子边舔嘴唇边说:“过两天海鲜酱腌好、咱的陶器都烧好,咱就整一顿火锅!”
秀兰咂摸着嘴:“我刚吃饱,你这一说好像又有点饿了。”
“我这就开始腌。”王胖子起身,拿起剩下的海鲜和鱼,还有装盐的瓶子和一个浮球桶。
他找了一块平整的大石头,又捡了一个圆石头,把虾、蟹、蛤蜊肉、牡蛎肉捣碎,扔进浮球桶,再洒上一层盐、香茅碎、野山椒、海肠粉,然后用手搅拌均匀。
李金库把鱼杀好,将每条鱼都片成两片,递给王胖子。
王胖子将鱼肉铺到海鲜碎上面,铺一层鱼肉,就洒一层盐和调料。
几层鱼肉铺完之后,占用了大半个浮球桶,王胖子又找了几片树叶,盖住桶口,用石头压住。
“腌个两三天就差不多能吃了,时间越久味道越香。”王胖子闻一闻手:“嗯,我手上已经有那味儿了。”
“我闻闻。”沈曼如拉过他的手一闻:“嗯好鲜香的味道。”
白雷雷也把头伸过来:“嗯,海鲜的鲜味,配上香茅的香味,和山椒的辣味,还有盐、海肠粉。我好像已经能想象出,蘸这个酱吃兔肉火锅的感觉了!”
说着说着,白雷雷没忍住,伸舌头轻轻舔了一下王胖子的手指。
众人惊讶地看着白雷雷,只见她抿抿嘴:“嗯,味道不错。”
肖恩也拉过王胖子的手,闻了闻道:“用这个酱腌猪蹄子,应该味道不错。”
作为厨师的李金库也坐不住了,他拉过王胖子的手,直接嘬了一口道:“嗯!没想到你这胡乱一搭配,还创出一道美食来。你给这酱起个名字吧?”
王胖子闻言也尝了一口,“我只是负责最后一步,原材料都是大家的劳动成果,要不……就叫六合酱吧!”
这名字寓意很好,众人点头赞同。
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