黄昏时,陈白松几人归来,每人都挑了满满一担东西。
“嫂子,东西买回来了,你能用不。”陈白松刚放下东西,大嗓门就响了起来。
花梨放下手中的活走了过去。
许骁等人也从前门回来,围向了几人的筐子。
陈白松放下后,从口袋里掏出一张纸递给了丁小禹:“今天的花销都在上面,你记上账。”
“好嘞。”丁小禹接过了一眼,仔细收好。
他们有这么清晰的记账意识,花梨很满意,她弯腰检查筐里的东西。
几担东西,猪下水占两担,猪蹄有一担,另一担则是调味料和两个猪头。
东西是肉联厂里直接托关系弄回来的,陈白松还和人约了做长期,人家又给优惠了一些,不过,他也承诺了一些好处,事情才这么顺利。
总的花用,都没超过他们本金的一半。
“做得很不错,一会儿给你们做红烧猪蹄,这几天你们都辛苦了。”花梨去厨房拿了石盆,挑出了要用的猪蹄和一副猪下水。
“嫂子,这些要怎么处理?”陈白松挽起袖子,跃跃欲试。
卤味好吃,清洗却是个麻烦事儿,弄不好,就带一股子腥味,这一锅的东西都得毁。
花梨倒是有不少的法子清洗,但,这个年代物资缺乏,用到的面粉、碱、菜籽油什么的,人吃都不够,哪能用来洗东西,思来想去,也只有就地取材,选择草木灰。
草木灰是碱性的,具有一定的杀菌作用,可以代替碱来用。
“大肠挑出来,装在大盆里,加细的草木灰搓洗,洗大肠要一根根的洗,将全部死角都搓干净后,再加水冲洗干净,然后把大肠翻过来,挽衣袖一样,先挽一小段,然后往肠子里注水,大肠内壁的油撕掉,加点草木灰继续挫,搓干净以后把它再翻过来,到时候下锅焯一下水,这样处理的大肠没有猪粪的臭味,并且特别的亮白!猪小肠也是同样的手法。”
花梨边说边做示范。
众人纷纷分工,挑水的挑水,找草木灰的找草木灰。
花梨家里才开火没几天,草木灰也没多少,不过,这东西家家户户都有,几人回去一吆喝,就能挑回许多。
苏富民听到动静,跟着过来情况。
陈金松和陈桥栋还喊上了他们的媳妇儿,主要是其他人也没有媳妇儿。
之前陈金松说让他媳妇儿过来帮忙,因临时有事延后了,直到这会儿,花梨才见到了人。
陈金松的媳妇儿剪着齐耳短发,皮肤有些黑,着比他还要年纪大些,不过,她有又大大的杏眼,眼神清澈,着就是个能干人。
“妹子,我叫杨三妹,以后有什么事儿,只管来找我。”陈金松媳妇上来就热情的拉住了花梨的手,主动介绍了自己。
“嫂子好,我是花梨。”花梨微笑回应,作势握了握手,便不着痕迹的收回了手。
“嫂子,这是我媳妇儿,陈柳妹。”陈桥栋指着身边梳圆髻的女人介绍道。
花梨一一打招呼叫嫂子。
陈柳妹单眼皮,高鼻梁,不笑的时候嘴角有些微垂,起来比较苦相,不过,她同样手脚麻利,和花梨打过招呼,也没有多寒喧,就和杨三妹两人各自找了个位置坐下洗猪大肠。
许骁带人把家里的石盆找了出来,一字排开,并在院中点起了几堆篝火,这样坐在院中也不会很冷。
腿脚好的出去挑水。
其他人都主动分工,完全不用花梨吩咐。
筛草木灰、烧温水……一切井然有序。
“工钱安排上。”花梨示范完毕,找丁小禹叮嘱了一句。
丁小禹连连点头。
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