“我也没说他怎样,只是让你多留心些,毕竟林氏也算是拉扒你一把,咱们总不能让她吃也亏。”
许青田觉得他这儿子有点憨,也兴许人家就是瞧他这耿直劲儿,所以才拉他入伙的。
许铁柱这会儿倒是明白了些,随即道:“爹你放心,我肯定不会让林嫂子吃亏的。”还有陶小壮是他好兄弟,他也会多盯着他,不要让他走了歪路,最后兄弟都没得做了。
第二天,两人就开始跟着林满月学怎么做卤肉了。
“做卤肉其实一点都不难,先搭配好这些香料,丁香、八角、陈皮……”她仔细的跟他们说了说每一种香料的份量。
两人都听得很认真,眼睛就没离开过她手下的动作。
“最后就是一个火候的问题,时间短了,可能还是生的没煮熟,当然,那样更不可能入味,煮得时间过长,倒是入味了,却是把肉都得软烂了,就失了卖相!”
“没想到这其中,还有这么多讲究啊!”许铁柱感概了一声。
“那是当然,你没见那些酒楼的大厨,那个不是练就了一手好厨艺,做出几个拿手的菜色,才能做大厨的,一般人连边都摸不上呢。”
“我就担心我是个粗人,学不好。”他觉得这活儿有些精细,很适合女人来做,女人家少有不会做饭的,而且心细,也更容易学会。
林满月却不甚在意的笑了笑:“别说什么粗人、细人的,熟能生巧,多做上几次,什么都学会了。”
她也不是没考虑过,找女人来做卤肉,只不过愿意出来干活的女人不多,而且女人受夫家管束,百般不便利,索性还是由男人来做好了,省许多麻烦不是。
“多做上几次,那得浪费多少东西?”只想想他就心疼。
“这做出来的肉,就算味道差一点,那也是能吃的,怎么能叫浪费?”
许铁柱想想也对,但仔细想想,又好像不是那么回事,这些肉明明是可以卖钱的,但都吃进肚子里去了……
一时倒是有点不会算这个账了。
“好了,别想那么多,自己好好琢磨一下,再动手做一做。”她是打算两三天时间就让他们出师的,可不会留时间给他们偷懒。
相较起来,陶小壮上手就快得多了,知道配料的比例,又小心看着火候,第一次上手做出来的卤肉,味道倒也不差。
“你可以啊!”都是头一次学,许铁柱都不由赞叹他的聪明。
“嗐,这不算什么。”人家林嫂子都手把手教了,他要是还不能勿囵学个大概,那岂不是都要无药可救了。
林满月在尝过味道之后,给予了肯定。
“不错,就这么做吧,多做几次上手后,就会越做越好了。”头一家卤味店,就算味道稍差一点,想必也会有不客人光顾的。
就像许铁柱所说的那样,很多人家做出来的肉,都带着些腥味,对于普通人家来说,即便是有腥味,那也是肉,怎么吃着都好吃,但对于那些吃惯肉的人家,就难免会有所挑剔了。
一点吃不出腥味的肉,那绝对算是好肉了。退出转码页面,请下载app小说阅读最新章节。
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