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第35章 全豆宴（第3页）

过滤后的豆浆，下锅煮，边煮要边去除表面的浮沫。

不经过烧开的豆浆，直接做出来的豆腐会带有生腥味，煮至断生后再次进行过滤。

煮熟的豆浆，散着浓郁的豆香味。

瑶瑶跟巫鸣踮起脚尖，使劲往锅里瞧。

杨枫舀了两碗豆浆，加了一丢丢糖，递给两个小家伙。

瑶瑶捧着碗，脸上的表情还有些犹豫，她还没忘记下午磨豆浆时，自己试过的味道，想起来就眉头微皱。

可手里的豆浆，冒着热气，一股香甜窜入鼻尖。

瑶瑶沿着碗边，呼呼地吹散热气，抿了一小口，哇哦丝丝甜

香醇的豆浆顺着喉咙流进胃中，鲜得巫鸣眉毛都飞了起来似的。

巫鸣眼睛瞪得老大，咕咚咕咚喝完，舔了舔舌尖，看向杨枫，满脸写了：再来一碗。

小家伙帮他磨了差不多半个时辰豆浆，杨枫自然会满足这点小小的要求。

门口，赤木长老也咽了咽口水，目光灼灼看着巫鸣手里的碗。

杨枫又盛了两碗豆浆，赤木跟张大娘都有，而后从灵田里赶来的张大爷，也来了一碗，杨枫自己也喝了一碗。

这豆浆香的啊，又热乎，喝下后，一股灵气顺着经脉游走，四肢逼出一层薄汗来。

豆浆喝完了，还有豆腐脑和豆花在后头招手。

杨枫用的是卤水点豆腐，这里有井盐，方便弄到卤水。

这个卤水不是卤煮用的卤水，而是熬制井盐时废弃的浓度较大的残液，用量要把握好。

卤水点豆腐，一物降一物。

一勺勺卤水往锅底轻轻划过，肉眼可见锅中豆浆在缓缓凝固。

这个时候，锅里的“豆腐”很嫩，用筷子夹不起来，就是豆腐脑的形态，赶紧装出几碗来，等会淋上一些桂花蜜。

又过小会，豆腐脑再凝固一点儿，用筷子可以夹起来了，就是豆花了。

豆花和豆腐脑的口感有些不一样，是个新的尝试，也盛出几碗来给大家伙尝尝。

张大娘看着杨枫从煮豆浆的锅里，变出一碗又一碗不同口感的食物，暗自咂舌：乖乖，这豆腐到底是有多百变啊。

把豆花放入模具中，盖上盖子，上面压上一块大石头，凝实后就是豆腐了。

做豆腐的过程，先告一段落，还留有一锅豆浆用来做腐竹。

同样的大火煮开，待表面起一层浮皮。

杨枫用筷子挑起浮皮，晾在一早准备好的竹竿上。

接着继续等待，表面有浮皮了就又挑起来。

一张张挂在竹竿上，单薄的能透出亮光。

晚上，那不得直接来一顿全豆宴。

豆腐脑，豆腐花，香煎嫩豆腐，油豆腐泡，还有豆腐渣也做成了油炸小丸子，酥香脆爽。

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