相信。
很多人,都应该吃过自助餐!
都见过一盘盘的食材,在自助轮盘上自动旋转。
当面前刚好转到想要的食材时,就可以直接伸过筷子把它取下来。
嗯!
这种吃法。
的确,有些风趣,也能给食客有着更多的自由选择。
而最近流行于霓虹国的流水面,亦是这个原理!
吃面的人,按顺序排在盛着流水的长竹筒旁边,然后面条就会顺着水流,流下来,供给食客自由食用!
这样的方法,特别新奇,也非常新鲜。
有人说。
那流水面,到底怎么吃呢?而且这不就是清水面吗?
其实在长竹筒的最前面,厨师们会将面条和其他食物一起放入长竹筒中,然后顺着里面的流水往下滑,人们站在长竹筒的两侧,就能够自取里面的面条和食材!
再加上,霓虹国人都比较喜欢用特别清淡的,原始的食物蘸酱料吃。
所以,他们会先把蘸料放在一旁,夹起面条放在蘸料碗里,轻轻一蘸就可以直接吃了!
在竹筒的最末端。
通常还放置着一个小篓子来承接这些留下来的食物。
这样做的目的,是为了防止浪费!
……
而跟流水面不同。
在天朝的滇藏地区,有一特色小吃,加加面!
每次煮一大碗,装在小碗里,每个小碗也就一口,再由厨师分次加,吃完一口加一点,一口一碗,和着肉末烧的,极鲜美。
直至食客吃到完全吃不动了,才停止。
吃加加面。
比较随意,而有趣。
如果不吃加面的,就用大碗,直截了当、大快朵颐。
而如果时间充足、追求乐趣的,就用小碗吃加面,别有一番滋味。
每吃一碗。
就在碗得旁边,放一个石头。
真的吃不下去了,便用筷子在碗上摆放出“x”的形状表示不再加面。
因此,加加面这种料理,其特色就是追求休闲和娱乐,至于繁琐的服务,繁琐的做法,则是表示对远方食客的欢迎。
事实上,张凡现在所做的变色龙碗塔面食料理,也是跟加加面差不多,具备着相似的吃法!
……
这道菜。
绝对是一流的面条美食了。
各色不同的汤汁,加上不同的面条,配合出成百上千的变换口感。
面条。
基本都是劲道十足。
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