再厉害的深夜料理人,都绝对赢不了!
……
此刻,站在料理台前。
张凡的每一个呼吸,都显得显得沉稳而自信。
无论是面对着现场的诸多食客,还是面对着对面那位有几分邪魅的深夜料理人,他自始至终都能保持着冷静,从容不迫!
随后,他择一新鲜的火龙果,洗净后去皮切小块。
将火龙果块,放入榨汁机中。
嗯!
榨成火龙果汁。
然后,将胡萝卜洗净,去皮,放入搅拌机中,迅搅拌成胡萝卜汁。
菠菜只取叶子浸泡、洗净。
再将洗净的菠菜控干水,用沸水浸泡3分钟,可用筷子搅拌一下。
泡好的菠菜,捞出挤干水份。
再过2次凉水,每次挤干水分,这样是为了更彻底的去除草酸。
处理好的菠菜放入破壁机,加15og凉水,大概一分钟,搅拌两次,最终所得到的就是状态类似于普通酸奶粘稠度的菠菜汁!
如此,就得到了3种汁液:
火龙果汁!
胡萝卜汁!
菠菜汁!
将这三种蔬菜水果汁,放入到每个碗中的面粉。
再加入水、食用碱以及盐,用手擀面的形式来揉面,最后再切成面条!
因为完全使用蔬菜里的色素,不仅外形美观,而且非常营养。
当然。
这样的话,也就有了两种不同颜色的面条,分别是:
用火龙果和胡萝卜汁做出来的,颜色酷似火腿肠的面,以及用菠菜汁做出来的,翡翠面。
……
然后,第三种面就简单了。
直接使用市买来的原味荞麦面,就可以了。
第四种面,则用面粉和鸡蛋清,所做的普通白面,嗯也就是类似于一种油炸方便面的东西,鸡绒面。
最后。
第五种面条。
就是夹杂着南瓜的黄金面。
怎么说呢,就张凡的揉面、拉面技巧,那的确是很强,很熟练。
在他那双精巧的双手下,五种不同颜色的面条就一一摆放在众人眼前,那翠绿的菠菜面、橙红胡萝卜丝和深红火龙果所做出来的面,还有金黄色的南瓜面……
真的,这些由新鲜蔬菜和水果组合,经过巧妙搭配的面条,放置在精美的瓷碗中,的确是宛如一幅精致画卷!
色彩鲜明,而又不失和谐。
面条的质地,也是极为讲究,看着就有些油光,也有些筋道。
……
“嗯?”
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