人生,有很多感动的故事。
甚至因为一些平常的食材,所感动。
而这种感动,当然过了讲遍酸甜苦辣咸、煮炖炒煎炸的美食综艺节目。
因此,这也是居酒屋为什么能火起来的原因。
可能人们喜欢这里。
爱的,不仅仅是诱人美食!
与其说居酒屋是提供一个温暖治愈的场所,更多是青春已逝的社会边缘人群,温柔自嘲、彼此慰藉,凑合凑合继续过的故事。
……
张凡,很少做法式料理。
深究其原因,就在于居酒屋的那种朴素和低调,总与充满着浪漫和高贵风情的法式料理,格格不入!
然而这并不代表着,张凡他就不会法式料理。
番茄炖牛腩。
这是一道非常经典的菜!
主要食材:
牛肉。
番茄。
配料,有:葱、姜、蒜、料酒、花椒。
主要做法,是将番茄去了皮,切得细细的。
然后,慢慢炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。
应该这么说。
这算得是一道简单的料理!
……
此刻,但见得火上坐一锅水,旁边的张凡开始备料。
姜切片、蒜拍扁、3个番茄每个大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。
接着。
牛腩切块。
下开水,煮出血水捞出,再用温水洗干净!
炒锅放油,用姜片蒜片一个八角、一片香叶爆香。
再然后下番茄块,洋葱块炒软,下土豆胡萝卜牛腩翻炒,继续加生抽、料酒、白醋、白糖。
翻炒均匀后加开水,煮开后转砂锅住半小时,倒回炒锅收汁。
如此,番茄炖牛腩就可以完成了。
“啊咧?”
“番茄炖牛腩,这道料理所用时间是这么快的吗?”
望着摆放在眼前的番茄炖牛腩,今晚第一位食客的蕾欧诺拉,不禁感到惊愕!
毕竟在她的认知里,一般水的沸点是1oobsp;因此,炖牛肉的水温保持在1ooc,而煎牛排所采用的温度是2oobsp;也就是说:
煎牛排的时候,几分钟就能熟。
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