第2章新料理,乌骨鸡包饭
一位优秀的屠夫。
除了要掌握牛的肉质结构、肉质形态,还要清楚每一种肉质的运刀方式。
每一种肉质,每一个部位,都需要对应的屠宰刀来处理,以最大程度保护肉质以及提高工作效率。
当然。
想要像张凡这样。
仅用一把普通厨刀,然后还能瞬间宰杀整头牛的。
经验丰富的水户郁魅,表示办不到!
……
随着现代科技的展。
屠宰行业,也渐渐进入了智能自动化的时代。
就拿水户家来讲,他们的屠宰厂就有着一整套设备,包括牛观察隔离圈、车间通道平台、成品肉传送系统等等。
这种设备生产工艺先进,自动化程度高,特别是在吊挂、剥皮、分割后部位肉传送、物流配送、副产品加工等环节,自动化应用得非常好。
尤其对分割部位肉传送,还特意编制了软件识别系统。
屠宰工,只需将分割的各部位肉。
如:牛柳、西冷、眼肉、上脑、肩肉等,贴上鉴别标识。
然后将其放在同一条传送带上,在传送过种中产品会按照标识,自动进行处理。
这种由工业科技带来的改变,跟传统屠宰方式相比,效率肯定是提高很多!
“张店主,你刚刚是用什么办法,将这头牛给杀掉的?”
水户郁魅回神,惊奇道。
“用这把刀啊,刷刷刷几下就好了!”
张凡,笑道。
这种一听就是在糊弄人的鬼话,水户等人肯定都不相信。
她好奇心一起,开始围着地上那头被彻底分割的但马牛研究起来,而薙切真凪、新户绯沙子几女也纷纷围着过来。
众人研究半响,谁也没有察觉出到底是怎么回事?
“店主,真的服了。”
“你这是什么刀技,我可以学吗?”
水户最终接受了现实,但饶有兴趣的说道。
张凡一听,只是摇摇头,毕竟猛牛青龙斩的刀技,本身就跟这个世界都完全不在一个维度上。
“你就是学到死。”
“都不可能学会,更不会有这样效果。”
这句铿锵有力的话,直接就让水户郁魅打消了念头。
……
其实,猛牛青龙斩。
还得需要七星刀中的“破军”刀,才能真正挥出切割效果。
目前而言,张凡只用一把普通厨刀,威力自然是有所消减,但处理这头但马牛应该绰绰有余!
“妈妈,伱……你等下要记得啊!”这时候,来到居酒屋的爱丽丝先顿了顿,随后她回头小声对着母亲蕾欧诺拉,说道。
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