“似乎这种方式,目的是为了防止米粒中的淀粉析出,同时也会更软一些。”
“嗯?”
“贻贝和文蛤的处理方式,好像也有点……”
吃到最后,角崎泷有些疑惑。
她再次仔细观察着整盘海鲜饭,随后只觉有种豁然开朗的感觉,忍不住又道:“贻贝和文蛤的壳,跟煎过的小黄鱼和虾头比起来,实在是意义不大!”
“以前我的做法,是将生的取肉,出锅前加入,汁水自然进入饭中。”
“结果,这盘海鲜饭确实用煮它们的汤过滤,加入汤底,再将煮好的肉撒在饭上,壳只做摆盘!”
“真是厉害,我怎么就没能想到这一点你呢?”
总而言之。
千言万语,就一句话:
像张凡这道独具风格的海鲜饭,世间仅有!
同时,一旁的木久知园果也分析了起来,不禁开口道:“除了海鲜的处理不错之外,米饭的口感也是爽滑软糯!”
“质感类似于天朝东北地区的粳米,而且这种长粒米做出来的海鲜饭,既能吸汁儿又颗粒分明,特别适合我们霓虹国人的牙口呢!”
“再配上那些海鲜,整道料理的美味,都让我差点把持不住了呢!”
“嗯!”
“对于大米的选择。”
“我确实并没有用西班牙当地的米,而是改用天朝东北的粳米。”
张凡,点点头回道。
在他看来,西班牙人的热情,很大一部分体现在食物上。
比如他们不像欧洲很多国家的餐桌文化,讲究各自享受自己的那份,而是会与大家分享食物,这一文化体现在海鲜饭上尤其明显。
在西班牙的餐厅里,很少吃到单人份的海鲜饭,更多的是双人份、四人份以及更大份。
而由于海鲜饭制作过程中,大米是先炒半熟,再一点点加高汤,慢慢煮,这种烹饪方法和电饭煲煮饭完全不同,口感自然有差别。
所以,海鲜饭米饭并非“夹生”,而是有硬度,否则吃起来就是一锅海鲜粥了!
那么最大的问题,便是大米的选择!
由于粳米的横断面近于圆形,质地坚硬,颜色清白如玉。
();() 烹煮出的饭米,油亮甘甜,香味浓香四溢,所以拿来做海鲜饭食最为合适的。
而且锅边的饭焦香,还有中间的饭温润咸鲜,“夹生”饭的硬度也刚好,只要搭配新鲜海产,绝对非常适合慢慢咀嚼!
……
美食最能刺激想象,勾起那记忆里的味道。
万界神算系统 足球:从罗纳尔多模板开始 你不对劲 这个医生有系统 女配一路碾压[末世] 异世界迷宫的苍蓝召唤师 三国之群雄逐鹿 种地南山下 蚁的世界 圣国挽歌玉水繁花篇 大汉卫北辰 扮演刀剑,被迫“暗堕”. 风华嫡女:冷帝盛宠神医妃 嫁给爱情是什么体验 足球:从世青赛与梅西齐名开始 我真的只是个医疗兵 悍夫 我家兄长不凉薄 穿成病美人后在娃综爆红了 奥术之语言学家
这个世界,有儒有道有佛有妖有术士。警校毕业的许七安幽幽醒来,发现自己身处牢狱之中,三日后流放边陲他起初的目的只是自保,顺便在这个没有人权的社会里当个富家翁悠闲度日。多年后,许七安回首前尘,身后是早已逝去的敌人和朋友,以及累累白骨。滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄,是非成败转头空。青山依旧在,几度夕阳红。PS本书不悲剧!...
快穿之女配只想搞事情快穿三千小世界做任务,作为炮灰女配,她只想搞事情...
木叶历36年,距离鸣人毕业24年。同时,也是海圆历1496年,距离路飞出海也是24年。这一年,波风水门和玖辛奈刚刚毕业,三忍具在,白牙未死。这一年,香克斯和巴基还在罗杰船上当实习生,奥尔杰克斯森号即将抵达最终之岛。也是这一年,还是木叶忍者学校的四年级学生的铃木,闯进了这即将拉开的帷幕!(以下正式简介)悬赏一百亿贝利的终极生物!拨动忍界命运的无名黑手!伟大且不可名状的文明牧养者神铃木,此刻正遥望着远方的星空...
日更,下一本预收纪总的猫祁宁和楚云婧从小一起长大,一同上学毕业工作,她们几乎贯穿对方的前半个人生,甚至约定好年老之后一起坐在养老院的院子里晒太阳,存在于彼此深刻的记忆中。一直以来都无话不谈,可某...
末法时代桎梏在半步封神瓶颈的绝代魔头一次意外探险,重生回到百万年前的大争之世,修神诀,炼八荒不灭身,丹阵双绝,熔炼万物,搅动风云,与当世无数英才天骄争辉,夺天地气运,踏上神魔巅峰...
尤妙信了席慕的邪,信了他说的她不给他好脸色一直逃他才放不下她,信了他那套妻不如妾妾不如偷偷不如偷不着,再来一世,她乖乖巧巧的当他偷得着的那个,按着他的喜好做事,期待有一天他能腻了放了她直到若干年...