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301 家常菜并不家常（第1页）

第3o2章家常菜，并不家常

提起普罗旺斯。

很多人的印象，就是那些无边无际的深紫薰衣草田、石头堆砌的乡间小屋！

其实，除了美景，普罗旺斯地区还有很多味独特的美。

比如说：

色香味俱全的马赛鱼汤。

醇香的桃红葡萄酒。

散着独特香气的黑松露。

奇特的酱料大蒜美乃滋。

……

这些妙不可言的美食，让很多食客都表示欲罢不能。

而面对着这位如黑暗幽灵一般的厨师才波朝阳，木久知园果和角崎泷要做的料理，便是ratatoui11e

没错，就是迪士尼电影《美食总动员》的压轴菜ratatoui11e，即：

普罗旺斯炖菜！

法餐。

料理。

普罗旺斯。

梦想。

挑战。

乡村。

童年。

这都是该料理的关键词。

但对于木久知园果来说，这道料理还叠加了更多记忆。

虽然说，普罗旺斯炖菜的菜名里面有个“炖”字，然而其核心步骤却是烤，且在常规版本当中是没有肉的，当然个人口味如果喜欢吃肉，也是可以添加！

一开始，普罗旺斯炖菜就是法兰西东南部农民的家常菜。

原本是农民把一堆当地现采的蔬菜，煮成一锅的即兴料理，后来随着时间推演经过多方的改良，才成为一道非常有学问的法餐名菜。

嗯！

制作的过程嘛，还是比较简单。

只需几样新鲜蔬菜，像现在的木久知，她就将圆片茄子、菜瓜、番茄和胡萝卜都切成圆片状。

另一边的角崎泷，则额外增加了土豆片和黄瓜。

然后就是酱汁制作，上述蔬菜的边角料，外加洋葱、蒜、彩椒等等，再用料理机打细成糊糊。

酱汁这方面，每个人应该是各有千秋的。

所以，木久知自己还加入了甜酸酱和番茄酱，当然还有迷迭香，胡椒和盐。

最后，就是摆盘和烘烤了！

撒点橄榄油。

烘烤的话，则是选择2oo摄氏度，3o分钟。

……

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