《炊烟渔火味正浓(美食)》全本免费阅读
舀了一勺炸鱼剩下的猪油进锅里,早就备好的葱姜蒜辣椒扔进油锅爆香,再放入洗净沥干水分的螺蛳旺火爆炒。
锅铲与螺蛳接触时,哗啦响声。
宋大娘坐在灶台后面给李抗美烧火,红红的火光映照在她脸上,而她眼睛里映照的却只有灶台前,烟雾缭绕中的李抗美。
她和美娘接触的时间久了,就知道这孩子压根不是儿子口中说的那样。
而现在瞧着正在炒螺蛳的李抗美,明明额头还有细密的汗水,应该是狼狈的,但宋大娘却怎么看怎么喜欢。
她觉得美娘这丫头身上有股精气神,特别是站在灶台前炒菜的时候!
锅铲翻炒螺蛳,瞅着锅中6续有螺蛳盖子脱落,放一勺料酒,两勺酱油,适量盐,再撒一撮红糖,继续翻炒片刻即可出锅。
李抗美做的时候嘴上还附带讲解,爆炒螺蛳也不难,所以宋大娘这次虽然没有在灶台前看着,但听着李抗美的讲解,也把这道菜学得七七八八了。
螺蛳出锅,李抗美立即对着宋大娘道:“大娘,来尝尝我这螺蛳做得怎么样!”当然也在宋大娘吃之前,提醒她小心烫口。
宋大娘吹了吹螺蛳,然后学着李抗美的样子,把螺肉往嘴里一吸,那裹着咸鲜酱汁的螺肉立即落入舌尖,经过爆炒的螺蛳,螺肉鲜嫩弹牙,没有一丝想象中的土腥味,反而是带着微辣的鲜香肥美!
宋大娘吃得眼睛亮,一颗小小的螺蛳哪里够她撒牙缝啊!
又夹了一颗,送到嘴边——一连吃了好几颗才停下嘴来!
“我小时候也摸过螺蛳吃,做得可没有美娘你做得好吃,还一吃一口籽……”宋大娘感叹,“你的手艺怎么这么好啊!”
李抗美笑眯眯,谦虚了一下:“这就是道家常菜,不知道大娘你有没有听过一句话,明前螺蛳赛肥鹅。”
“怎么说?”宋大娘也是第一次听到这个说法。
怎么螺蛳还能比过肥鹅去,一个是田间地头不值钱的玩意,另外一个可是正经的肉,许多老百姓过年都不舍得杀一只的金贵畜生。
毕竟一只肥鹅留在家里能下蛋卖钱,还能看家护院。
“因为清明前是螺蛳最好吃的时候,这个时候的螺蛳还没生子,肉质肥嫩,口感最好,味道比肥鹅还要鲜美,还比肥鹅便宜易得,在喜欢吃的眼里,当然是要赛过肥鹅的!”想到宋大娘说的小时候吃的一口一个籽,李抗美再次说了一下螺蛳的繁殖习性:“大娘你小时候吃到籽,一定是清明过后,螺蛳虽然一年四季都有,但是过了清明之后,螺蛳就要生小螺蛳,肚子里怀籽了,那口感肯定是比不上清明节前的螺蛳。”
“原来是这样……”宋大娘也是第一次听说。
李抗美是没打算留在宋家吃午饭的,她炒完一盘螺蛳,瞧着时间也差不多了,要是再不回去,赵家人要担心了。
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