正在皇帝细细打量那锅子的时候,薛宝琴手里端着一只金漆托盘从外面走了进来。托盘里面是精致的两副碗筷,筷子是金头银筷子,碗是掐丝珐琅彩喜上眉梢的花样儿。
薛宝琴对着皇帝轻轻福身施了一礼,接着便开始摆起碗筷来。等她摆好了之后,皇帝便开口问道“妃,你这是做的什么菜朕还是第一次见到呢。”
薛宝琴笑道“这是从四川那边传过来的菜式,名叫火锅。陛下之前没有见过,也是正常的。毕竟这算是不登大雅之堂的东西,御膳房恐怕是不会呈给陛下的。”
皇帝向薛宝琴,似笑非笑的说道“既然是不登大雅之堂的东西,妃竟然敢做给朕,就不怕朕生气吗”
薛宝琴对着皇帝再次施了一礼,不慌不忙的在面纱后方说道“这是四川地方升斗小民吃的菜式,陛下是仁君,心怀天下万民,想必,是愿意尝试一下普通民众的好的”说完她露出一个带着狡黠意味的笑容来,又道“再者,宝琴拿手的菜不多,这一道火锅是做得最好的。只是一心想要将最好的献给陛下,陛下会因为宝琴的一片真心而生气吗”
宝琴的话显然取悦了皇帝,他哈哈大笑起来,伸手拉起宝琴的手让她在自己身旁坐下,问道“这两种汤底,有什么来头”
宝琴先指了指那白色的汤汁,说道“这边的清汤是用猪骨鸡骨加上好几种蘑菇熬制而成的,鲜香怡人,味道醇厚。里面加了一些番茄提味,酸酸的,很是开胃。”
皇帝道“番茄宫里倒也种植了一些这种外洋传来的植物,但只是用来观赏的,原来,还可以拿来做菜吗”
“当然可以啦,番茄不但可以拿来煮火锅,还可以与鸡蛋一起炒,或者简单的凉拌,都很是可口。”
“嗯,这样说来,等朕回宫了,倒要令御厨试一试将番茄拿来做菜。那么,这一边的红汤,又有什么讲究”
宝琴语气和缓的娓娓道来“红汤是用牛油加上干辣椒、花椒、野山椒并八角大料等一些香料熬制出来的,具有浓郁的牛油香气和层次丰富的辣味。另外还加了冰糖和醪糟提鲜,味道浓厚香辣,令人越吃越想吃呢”
皇帝了那翻滚不已香气扑鼻的红色汤汁,道“这道菜倒是很适合冬天品尝,想必暖和身子是好的。”
宝琴笑道“陛下不知,在四川那边,就算是三伏天,照样有许多人吃火锅呢即便是光着膀子汗流浃背,也还是不肯放下筷子。”
皇帝见宝琴说的有趣,便笑道“那妃还不赶紧将菜肴煮下去,朕可是等不及要品尝妃的手艺了。”
宝琴闻言,知道指望一位皇帝陛下亲自动手那是不可能的,只得自己来将那些菜蔬逐一的煮下锅。先煮土冬瓜肉丸等不易熟的,再煮青菜粉丝薄肉片等容易熟的。不多时,宝琴便挑起一些菜肴夹到皇帝的碗里,道“可以吃了,陛下尝尝。”
因为害怕皇帝一时无法适应重口味的红汤,宝琴夹给他的都是清汤里面的菜肴,并叮嘱道“陛下在入口前,先在蘸料里面搅一搅。”
皇帝向那装着蘸料的青花小碗,见里面有香油和葱花香菜末,便问道“蘸着香油吃却是为何”
“蘸料是为了提香以及中和燥辣的口感,其中香油是必须的,其他的可以根据个人口味斟酌着放。四川那边有嗜辣的人,还要蘸着干辣椒末子吃呢”
皇帝了那翻滚着不少干辣椒的红汤,咋舌道“那可真是口味极重了,要是换了朕,可是受不了的。”
清汤鲜甜,又带着一丝淡淡的酸味。红汤火辣,却令人越吃越想吃,辣得直抽气也忍不住要继续吃下去。一顿饭皇帝陛下吃得很是满意,末了放下筷子赞叹道“妃的手艺真是不错,等以后你进了宫,朕可是有口福了。”
撤下残羹,宝琴亲手为皇帝奉上香茶,道“这是今年新制的碧螺春,陛下尝尝味道如何。”
闻言皇帝身旁站着的大太监正要开口,却见皇帝已经揭开茶盅盖子抿了一口茶水,并且赞扬道“清香怡人,很是不错。”
太监见了,便将先前没有出口的话语都咽了下去。皇帝一向只喝龙井茶,不碧螺春的。如今竟然喝下了碧螺春,还赞不绝口,只能说,美色惑人啊
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