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第250章 做豆腐（第2页）

苏木倒了半瓢水把磨盘上剩余的渣冲下来都装进布袋子里，桶里溢在外面的也都用水晃了一下装进袋子里。

然后在大锅里装上水，把布袋子放进锅里揉搓挤压。

“这是干嘛”陆在川很好奇。

“把浆挤出来，浆就是做腐的。”苏木说道。

经过几遍洗涤揉搓，布袋子里只剩下三分之一的渣再搓不出浆了，苏木把布袋子提了出来拧干放在一旁的桶里。

“这渣就没用了吗”陆在川问。

“有用。”苏木回答，一边示意苏叶烧火。

“最不济可以喂猪，当然要煮熟。还可以用来做菜，炒来吃，或做渣丸子，还可以炸。”苏木说道。

陆在川扬扬眉，原来渣也这么有用

锅里的浆慢慢烧开，苏木一边搅动防止糊锅，一边把边上的泡沫舀出去。

“这就是浆了”陆在川着锅里。

“嗯，浆煮开了还要多煮几分钟才能喝，这是假沸，吃了生的容易拉肚子。”苏木说道。

陆在川点头，他是医生这点自然知道，有很多人因为喝了不熟的浆上医院的。

浆上的泡沫撇了，沸腾着，上面结出了一层皮。

苏木把皮用一根长筷子捞了起来，“你，这就是皮，其实就是腐竹，做腐竹的家里就是这样一张张把皮捞起来，然后晾晒干拿去卖的。”

“这么麻烦”陆在川惊讶，那不是得一直站在这里守着，还要小心翼翼地捞出来，这皮这么嫩一下就断了。

“手工匠人没有不辛苦的。”苏木说道，“村里做腐的人家每天都是半夜三四点就起床，忙到早上还要拉着腐去各村寨卖，很辛苦的。”

陆在川点头。

又烧了几分钟，浆很沸腾，苏木拿了几个碗过来，里面装上白糖，冲入浆进去。

“要不要喝点”

“好”陆在川拿起碗。

“小心烫”苏木说了一声。

陆在川拿了块抹布垫着，把几碗浆放到桌上去。

拿起一碗吹了吹，喝一口，“好香，太正宗了”

“那是自然，自家做的能不好吗”苏木笑。

陆在川在一旁苏木在灶里扒拉出一块黑乎乎的石头样的东西，不由问道“那是什么”

“这是石膏，点腐用的，用石膏腐比较嫩。”苏木说道，“有些人说石膏做的腐不好吃，其实也不会，自家种的黄做的哪会不好吃每个地方的做法不一样。”

石膏本来是一块像透明石头一样的东西，经过这么一烧，里面都变白了，呈现一条条的纤维状，用手一捏就碎了。

苏木把石膏放在一个小盅里捣碎，然后拿了一个勺舀了石膏粉，算好大概用量，用浆混合了，均匀地倒入锅里。

锅里的火撤了，苏木盖上锅盖，“等会儿就会凝固”

陆在川好奇地在一旁着，边喝着香喷喷的浆。

过了没多久，再掀开锅，锅里的浆已经凝固成一块块的。

“这就是腐花了，你要不要吃点”苏木笑着向陆在川。

“好啊”陆在川点头，太想尝尝自己做的腐花是什么味的了。，，请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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