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第103章（第1页）

丁无忧看着手里鼓着嘴巴，盯着肚子的小鱼，最后放进嘴里咔吧咔吧的嚼了：“鱼也不能只有一个颜色吧，要不按照做饺子的办法，用染色的面食来做？跟饺子似的，熟了，它们不就浮起来了吗？”

沈一刀微笑：“你见过浮在水面上，把整个身子露出大半的金鱼吗？”

丁无忧想了想，然后摇摇头。

沈一刀就叹了口气：“难的就是这里，沉底当然不行，可是浮在水面上也是不行的。”沈一刀看着跟着沮丧的丁无忧，又笑笑，“当然了，你说的染色方法其实也很好，只是，我还得想想。”

第一次尝试以失败告终。沈一刀倒是一脸的无所谓。

创新菜创新菜，如果真的这么好创新，那满大街都是名厨神厨了。

做菜讲究色香味俱全。这简简单单的一句话，包含了无数在这个行业里，无数人奇思妙想，以及他们长期从事这个行业而带来的，玄之又玄的直觉和本能。

这一步难走，却不是不能走。沈一刀很淡定，她在厨艺上有一种天然的直觉，她的淡定也感染了丁无忧。

丁无忧让沈一刀好好的想着创新菜，而她自己则有新的事情要做。

那就是转圈的事情。

新尝试

丁无忧想的转圈的事情，其实就之前她跟沈一刀提过的，对用户定位的转变，以及店面的转变的事情。

随着这段时间的经历，丁无忧已经想的很明白了，但是具体操作上，她还需要做很多准备。一开始是试运营的开水白菜，每天特供20例。这汤是真的鲜，但也是真的贵。需要的原料和人手投入，光是成本算下来就不少。

周小舟在心里头默默的盘算过了，都觉得吓人，在丁无忧开小会下决定的时候，忍不住提了意见：“这玩意儿太贵了，就算是一人一小盅的量，算下来，也得上百。客户认吗？”如果不认，那这花费了大量人力物力的菜就得浪费掉，光是想想，都觉得可惜。

丁无忧看着周小舟。

这熊孩子这段时间成熟了不少，

也许是最近伙食开得好了，就连个子也往上再蹿了一头。只是吧，有点扣扣搜搜的，丁无忧头疼啊，谁把这娃养的这么保守，连点冒险精神都没有啦。再一想，还有谁？

自从丁兆军去了后，就丁无忧拉扯着周小舟。当初无法无天的丁无忧变得成熟了，当初啥事儿也不想，一根筋的周小舟也跟着变得不再冒进了。

说到底，都是自己的问题。危险龚总耗：掰禾搁

这么一想，丁无忧倒觉得自己有必要好好的跟周小舟说道说道了。

她努力端出了和颜悦色的表情，问：“那你说怎么办？”

周小舟嘿嘿的笑了几声，他下意识的觉得有几分不妙的预感，于是往一旁一直不说话的沈一刀看过去。如果说这个杂食居里，有人能改变丁无忧的想法，那大概也许只有沈一刀了。但沈一刀在沉思。自从之前丁无忧和沈一刀去了博物馆后，她就经常性的陷入沉思，只是有的时候手里有食材，有的时候，手里没有。

这种情况，丁无忧也跟其他人说了，沈一刀在想创新菜。也幸好在做菜的时候，沈一刀不会走神，还是以前那么飒，其他人才定的下心来，否则早就人心思变了。

周小舟看到沈一刀这副模样，就知道沈姐是靠不住了。

周小舟搓搓手：“我们可以做个低配版的啊。比如说减少原料，再比如说多加点水，这样成本就下来了，本来一锅汤可能只能做20盅。现在就可以变成40盅，成本100多的，就被压缩到50。我看其他很多餐馆都是这么做的。”

丁无忧点点头：“好啊，周小舟，你现在倒是出息了，会想办法了啊。”

周小舟瞅着自家姐这没有表情的表情，似乎不像是在说什么好话的样子。他挺挺背，说：“我们美食街的食客，也不是什么大富大贵的。就好比是商场里的底层。有钱人当然也会来尝尝鲜，但到底走的是流量，是客流，而不是精品路线。”

这一次，丁无忧倒真的对周小舟刮目相看了。刮目相看过后，就面临了另一个问题。丁无忧沉吟片刻，终于问：“按你这么说，我们现在每天定下的量级，其实也是不对的了。”

这个问题实在是太过敏感了。

每天20桌，再视情况做变动，这是当时沈一刀定下的。甚至于，如果没有跟丁无忧谈好这个条件，沈一刀甚至不会加入杂食居——当然，按照后来沈一刀的表现，这个不好说。但是沈一刀确实是在这个问题上拿乔了。

这个时候，沈一刀也似乎终于从沉思里回过神来，朝着两人看过来。

被沈一刀这么一看，周小舟就忍不住打了个哆嗦。没办法，这位大姐基本就算做他正儿八经的师父了，教得认真又细致，手把手都不为过。

但仔细一想想吧……沈一刀是他师父的小师妹，这样就算是丁无忧的师叔。但她又是丁无忧的恋人，这辈分……还有点儿带感啊……

意识到自己想了什么糟糕的事情后，周小舟急忙打住了想法，转到正事上来。他认认真真的说：“成本是个很大的问题……我以前还听师父提过。有祖传的手艺人，因为成本太高，单价太贵，没人买单，所以导致这门手艺失传的。”

丁无忧笑了笑。倒不是为别的，而是曾经丁兆军无意中提到过的一件小事，周小舟都记得。

“那是解放后的事情，当时的人均生活水平有限，买不起也是正常的，跟现在不同。”只是丁无忧还没有说话，沈一刀倒是先说了，“这件事师父也提到过。”

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