如今她和秦玦的事儿已经传遍大营里,大部分将士还是很感谢他俩的,若不是他们及时拦住了下药的人,很多人现在已经被毒死了。
是以她的晋升并没有什么人说三道四。
但江婷对于改良麦饭一事儿感觉有点棘手。
这麦粉是以小麦为原料不假,但想要得到面粉就很难了。
军营里没有石磨,麦子是靠火头军用舂钵舂碎的,麦粉和麦麸(麦子皮)交杂,很剌喉咙,做出来的饼子是黄黄的,蒸出来则像窝窝头一样,还死硬死硬的,冷了丢出去能砸死人。
是以江婷有几个打算。
第一便是把麦粉和麦麸分离,改进麦粉做成饼的口感,麦麸则可以做成粥。
第二便是想办法弄来石磨,可以提升磨面速度,也可以得到更细的麦粉。
第三就是发面,使得做出来的饼更松软不噎人。
“真是,每一步都不简单呢……”江婷扶着额头有点忧愁地站在一堆舂钵前。
火头军们已经开始舂小麦了,周围一片呯呯嘣嘣的声音。
江婷也知道,这事儿急不得,所以她准备今晚教火头军们第一步,也是很关键的一步——和面。
“你们都注意看我。”
江婷站在一堆火头军中间,一手放进盆子里,一手端着水瓢。
“看我的手,不是看我的脸!”
火头军们连忙垂下目光。
“不要一次把水都倒进去了,一边慢慢倒,一边搅拌,慢慢加,一定要搅拌到没有干粉。”
之前麦饭要么是水不够,要么是没有完全搅拌均匀,使得熟了的饼子中间还有干粉在,而水不够的话,也是造成饼子噎人的重要原因。
只见江婷开始和面,纤长的双手灵活地按揉,翻转,拍打,时不时加一点点水进去。
火头军们目不转睛地看着。
而原本乱七八糟的麦粉们,也逐渐开始变得不一样起来。
【??作者有话说】
男主:所以终于轮到我上桌吃饭了吗?
第20章合格的大饼
◎怎么只教他们包饺子做馅饼呢?◎
“往日里我见你们做麦饭,都是将麦粉加水搅和了一下就下锅了,所以做出来的饼子很硬,因为面没发起来。”
江婷将面揉成团后,放到温暖的地方让它自然发酵,虽然发酵效果不如酵母粉和老面,但也能蓬松不少。
“以后要早点和面,放温热地方至少醒发两个时辰。记住没?”
“记住了!”
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