等到辣椒成熟后,萧恪早早地就让人把他庄园里的辣椒摘下来,一担一担往陆安珩这里运过来。
陆安珩将所有的辣椒全都堆在一起,留出做种子用的辣椒籽,然后将剩余的辣椒分成了三份。
一份做成剁辣椒,一份晒干做干辣椒,这种干辣椒的保质期很长,放上一两年完全没问题。
剩下的那份,陆安珩决定尝试着做辣椒面,将辣椒晒干后,把它捏开,将里头硬硬的籽选出来,然后仔细地把辣椒捣成粉末,就成了辣椒面。
平日里煮面做菜都可以挖一勺辣椒面放进去调味,还能用热油把它爆炒一遍,就成了火红火红的辣椒油,完全可以用来做陆安珩心心念念的火锅的汤底。
陆安珩领着陆安珏和陆昌兴,吭哧吭哧的搬了好几个来回,直到陆府院子的空地里全部被辣椒侵占了,放眼望去全是红彤彤的一片,实在找不到空地晒了,三人才停手。
剩下的那一堆辣椒,陆安珩决定让萧恪搬回将军府晒去。
干辣椒和辣椒灰都需要等到辣椒晒干后才能做,陆安珩便开始准备动手做剁辣椒。
这个陆安珩会,小时候陆安珩在外婆家玩时,外婆家只要开始做剁辣椒,陆安珩就特别喜欢从外婆手里把刀抢过来自己剁。
许是那样的记忆太过美好,因此陆安珩如今还能清楚地记得剁辣椒的步骤。他早在辣椒成熟之前就让匠人给自己做了一个底盘厚重的大木盆,又做了一把专门用来剁辣椒的长刀。
这刀跟寻常的菜刀不一样,用来做刀柄的棍子就有一米来长,刀与棍子的接口处在刀背中间,刀背中间空出了一个小圆,刚好能让棍子插进去固定好。使用时只需双手抓住木棍往下剁就行,十分便利。
在开始剁辣椒之前,陆安珩领着陆安珏开始摘掉辣椒头上的小柄。陆芙和萧氏想要帮忙,却被陆安珩拒绝,转而让她们剥蒜子去了。
摘辣椒摘久了,手就会被辣椒辣得火烧火辣的,女孩子的手总是要好好保养,陆安珩可不愿意让她们受这份罪。陆安珏就不一样了,男孩子总得养得糙一些,受点罪就当生活历练了。
没过多久,陆安珩的双手都被辣的通红,似乎有一团火在手背上烧一般。
陆安珏也没好到哪去,脸上已经沁出了汗珠,却依旧一言不发的坚持着。
将要做成剁辣椒的辣椒全部摘好洗净后,陆安珩起身将辣椒倒进那个大木盆中,而后抓过长刀,上上下下地剁了起来。
陆昌兴见了,抢过陆安珩手中的刀,沉声道“我来吧。”
陆安珩也不推辞,他现在确实不太好受,双手火辣辣的疼。陆昌兴接过他手里的刀继续剁辣椒后,陆安珩便走到陆安珏旁边,和他一起蹲在陆芙端来的放满凉水的盆边,把双手浸在水中镇痛。
见辣椒已经剁的差不多了,陆安珩又开口让萧氏把剥好的蒜子放进木盆里和辣椒拌在一起剁,这样能让剁辣椒更香。
最后,陆安珩按照一斤辣椒三两盐的比例,往木盆里倒了相应分量的盐,搅拌好了后,再剁了一遍,这才算完成。
陆安珩尝了尝味道,然后把剁好的辣椒装进瓮里,盖上盖,过上一两周就可以开吃了。并且保质期非常长,只要瓮的质量过关,有的甚至能保存一年都没问题。
等到其他的辣椒晒干后,陆安珩又开始着手倒腾起辣椒面来。刚捣出来的辣椒面味道有点呛,然而在陆安珩用热油往上面泼了一会儿后,空气中立马就传来了一阵令人食欲大开的香味儿。
此时已经进入了夏日,炎热的高温下,大家的食欲都不太好,有了口味比较重的辣椒的刺激,还真能让人多吃一碗饭。
由于辣椒太多,陆安珩只亲手做了自家要吃的和需要送礼的那一部分,其他的辣椒都让萧恪拖了回去,按照自己教给他的方法去做剁辣椒和辣椒面了。
因着要送人,陆安珩特地贴心的附送了一份辣椒食用小贴士,上面列了好几个关于辣椒的食谱,还有剁辣椒和辣椒灰的食用方法。然后从将军府借了好些个下人,一家一家的送去当日来为自己庆生之人的府上。陆安珩自己则亲自拎着这些辣椒去了姜府孝敬姜锦修去了。
那些人家突然收到陆安珩送来的这些个新鲜吃食,也纷纷来了兴趣,立马吩咐厨房按照陆安珩给的那份菜谱做几道菜来。
最终的结果可真是两极分化,有被辣椒辣得怀疑人生以为陆安珩这是来驴自己的,也有能吃辣的表示这菜真开胃自己还能再吃一盘。
总体而言还是后者居多,前者几乎寥寥无几。
于是陆安珩的辣椒火了。
少年们纷纷表示送过来的这些根本不够自己吃的,再加上家中人口众多,还没回过味来就没有了。
这怎么能行必须再弄些回来。
听到这些要求后,陆安珩直接让她们去找萧恪,表示自己做的辣椒就只够自家人吃了,萧恪那儿才是大头,大部分辣椒全都在他那儿。
萧恪那儿的辣椒再多,也架不住这些人比辣椒还火热的购买欲啊没过多久,萧恪的存货基本都被抢购一空,完全是供不应求,现在还有一大堆人苦着脸跟在萧恪后头要剁辣椒。
一时间,辣椒这个名词传遍了京城上下。
陆安珩见时机成熟了,顺势将自己储备好的辣椒种子拿了出来。
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