像二林这种性格也不是一朝一夕就能改变的,宋芫拍拍他的肩膀:“行了,快去烧火,今晚要熬猪油。”
二林便放下扫帚,转身进了厨房,熟练地生火烧水。
肥猪肉渐渐熬出香味,屋里头的二丫终于坐不住,偷偷出来瞄了眼。
“大哥,你又在熬猪油吗?”
宋芫说:“这次的猪油渣,你可不许再偷吃了。”
上次熬出几斤猪油渣,一天就被她吃完了,没过多久就上火了,嘴巴长了几个燎泡,疼得说话都费劲。
最后还是二林去找张大夫,讨了几包降火的药,吃下去才好了一些。
“哦。”一听到不让偷吃,二丫垮下小脸,顿时怏怏不乐。
这时猪油也快熬好了,宋芫捞起几块猪油渣,装进碗里,给她:“拿出去吃,别在里面碍手碍脚的。”
二丫飞快接过碗,小脸喜滋滋的说:“大哥你真好。”
小丫头贼得很,只有在这时候才会对他露出笑脸。
不过宋芫没在意,转头去捞出猪油渣。
六斤肥肉,差不多熬出了三斤油,出油量没有猪板油高,不过也差不了很多。
装了满满一大碗猪油渣送去给牛家,回来时碗里多了把小葱。
看着刚熬出来的猪油渣,心想,这次总算能吃上猪油渣炒饭了。
还好中午的饭还剩下不少,足够炒一锅饭了。
上次熬猪油时,本来就想吃的,还没来得及做,猪油渣都被二丫偷吃完了。
用小火慢慢煸炒猪油渣,直到变得金黄酥脆,再打两个鸡蛋进去,快速翻炒。
然后将剩饭倒入锅中,用铲子将饭粒压散,让猪油渣和鸡蛋充分混合,使得每一粒米饭都裹上猪油的香气。
加了点酱油和盐,快出锅时,再撒上一把新鲜的葱花。
完美!
金黄的猪油渣点缀在粒粒分明的米饭间,每一粒米都被油脂包裹着,散发着诱人的香气。
宋芫不争气地咽了咽口水,迅速扒了一口饭。
那独特的油香瞬间弥漫整个口腔。
香,真香。
米饭吸收了猪油的精华,粒粒油润而不腻,猪油渣的脆口增添了层次,让人回味无穷。
吃完饭,宋芫懒洋洋地坐在椅子上,肚子撑的,都不想动弹一下了。
最后还是起来,在院子转了转消消食。
直到晚上睡觉前,他才想起来,差点忘了一件事。
他跟何方约好了,明日在小黎村村口见。
想想明天就要一大早起来炸油豆腐,中午还得去小黎村看狗崽。
明天真的好忙啊。
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