《咸鱼的美食打卡日常》全本免费阅读
正式资格么
酸汤鱼片许三七会做,番柿子在热水里烫一遍儿去皮,再切成丁熬浓汤,其间加水,最后保留沙沙的口感,酸汤底就做好了。
鱼就选刺少的,片成薄片儿。
这一步最难,鱼片儿太薄煮的时候鱼肉容易散开,太厚则口感不好,切片儿的时候要求薄厚均匀,这样后头才好吸汤汁儿。
然后是打蛋清,切好的鱼片儿沾上蛋清,在面粉里滚一道,表面裹上薄薄一层粉就行,锅里倒油,翻炒或是油炸至微卷后,进酸汤锅里熬煮至酥皮微微上色,这样做出来的酸汤鱼片外酥里嫩,鱼肉和外头薄薄的一层酥皮吸满了酸汤,一口下去让人欲罢不能。
“阿姐,明天还煮酱吗?”小枣老老实实地任许三七帮她盖好被子,心里还惦记着白天那一口呢。
“小枣喜欢果酱吗?”许三七知道小孩子都喜欢吃甜的,但没想到她这么喜欢,“家里的野葡萄用完了,等明儿个阿姐再上山摘一些吧。”
也摘一些煮酸汤的番柿子回来。
小枣听见上山两个字翻了个身,眼睛亮亮地看向自家阿姐,“那小枣帮阿姐背野葡萄。”
许三七赞赏地揉了揉她的脸,说:“好啊,到时候我们做好了给云姐也送一罐好不好?”
小枣握着拳头挥了挥道,“小枣会使劲的!”
一罐子果酱可要费不少野葡萄呢。
昨日睡得早,许三七睡到自然醒天也才刚刚亮,外头起了一层薄雾,洗完脸她对着水缸照了照,脸上已没了以前的病色,感叹早睡的重要性之余,她对今后的日子也更期待了些。
吃完早食,小枣还记得昨日说的要帮她背筐的话,硬是缠着许三七把之前用的那个旧菜筐给她背上了。
那个筐虽然小,但背在小枣身上还是不太合适,许三七想着就给她背着玩玩儿好了,要是真装了重物,说不定要压的小丫头长不高了。
栓好院门,走前小枣还给番柿子苗浇了水,两人去张家院外等张云。
许三七知道这个点儿正是她出门的时候,就没再用以前的法子找她,只在巷子口等着。
等了没一炷香,张云果然背着筐出来了。
“云姐。”许三七招呼她。
张云好几日没见姐妹两了,本打算今天摘完菜去许家坐一坐的,没想到这就碰见了。
瞧见小枣也背了个大筐,张云哭笑不得,调侃道“小枣呢?你把她落在家里了?”
菜筐把小丫头整个人都挡住了,从后头看,完全看不见人,像是一个行走的筐子。
“我在这儿呢!”小枣转过来用手扒拉她袖子。
“云姐,去山上吗,我们也去。”许三七想着两人结伴也好有个照应。
她不说张云也打算过段时间找她一起的,赶山虽然累人,但要是像上次那样能逮到兔子,就是一大笔钱了,没碰着兔子摘点菜回去自己吃也是好的。
“行啊,上次都没往深了去,我想多挖点儿菜,今日出门的早,咱们动作快些下山还能赶上集市。”张云想着趁这个月赶山的人不多,再攒些银钱。
今日卯时不到便出了门,手脚快些定是能赶上的。
集市约莫是巳时散场,越过这个时辰,摊子要说摆也能摆,就是没那么热闹了。
许三七挑了几日的水,体力好了不少,但行至山下还是有些喘,她心知不能操之过急,也没勉强,云姐和小枣都劝她多歇息一会儿。
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